Suomalaiseen joulunviettoon kuuluu olennaisena osana hyvästä ruuasta ja leivonnaisista nauttiminen. Jotta joulumieli säilyy myös keittiössä, kannattaa avuksi ottaa SAGA Leivinpaperi. Yksi paperi käy kaikkeen: leivinpaperilla hävität tiskivuoren vuoraamalla vuoat ja pellit, loihdit aromit esiin helposti ja terveellisesti, vähennät sotkua suojaamalla leikkuulaudat ja työtasot ja luot joulutunnelmaa lumitähtiä askartelemalla.
Laatikkoruuat kuuluvat lähes jokaiseen suomalaiseen joulupöytään. Vuoan suojaaminen SAGA Leivinpaperilla estää ruokaa palamasta kiinni reunoihin, ja näin kokkaaja säästyy astioiden liottamiselta ja jynssäämiseltä, eikä ruokaa joudu hukkaan. Leivinpaperi on tarpeen myös kakku- ja piirakkavuoissa, sillä se säästää vuokien voitelulta ja leivonnaiset irtoavat vuoasta kauniisti tarjolle. Leivinpaperia voi käyttää myös kalan graavauksessa kääreenä, ja paperilla suojaat hygieenisesti myös leikkuulaudan käsitellessäsi eri ruoka-aineita.
Juureksien käytöllä voi keventää muutoin raskasta joulupöytää. Värinsä vuoksi jouluun sopii erityisen hyvin tämän sesongin trendiherkku punajuuri. Se on paitsi terveellinen myös monipuolinen juures. Moni ehkä arastelee punajuuren käyttöä sen värjäävyyden takia. Leivinpaperia käyttämällä voi kuitenkin helposti välttää leikkuulaudan värjääntymisen.
Alla SAGAn ihanat punajuuriherkut joulupöytään ja sinivalkoinen uunijäätelö itsenäisyyspäiväksi.
Punajuurigraavattua lohta
400 g lohifileetä
2 punajuurta
50 g karkeaa merisuolaa
Puhdista lohifilee mahdollisista ruodoista ja rasvoista. Kuori punajuuret ja raasta ne. Aseta lohifilee SAGA Leivinpaperin päälle, suolaa se kauttaaltaan ja levitä raastettu punajuuri tasaisesti fileen päälle. Kääri paperi fileen ympärille ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi. Poista pinnalta raastettu punajuuri ja leikkaa SAGA Leivinpaperin päällä ohuita siivuja kalasta. Valmistusaika yksi vuorokausi.
Appelsiini-kalkkunarulla, appelsiini-kermakastike ja uunipunajuuret
4 annosta
1 kalkkunan fileerulla
Kuorrutus
2-3 rkl sinappia
1-2 tl appelsiininkuoriraastetta
1 dl auringonkukansiemeniä
neilikoita
Appelsiini-kermakastike
2 ½ dl vettä
½ kanaliemikuutio
2 tl appelsiininkuoriraastetta
1 tähtianis
1 rkl vehnäjauhoja + 2 dl kuohukermaa
mustapippuria myllystä
Uunipunajuuret
500–700 g pieniä punajuuria
2 rkl avokadoöljyä
ripaus suolaa
½ tl kuivattua rosmariinia tai rakuunaa
Ota kalkkunan fileerulla huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kypsennystä. Paista rulla pakkauksen ohjeen mukaan SAGA Leivinpaperilla vuoratussa uunivuossa. Anna vetäytyä hetki ja poista verkko. Sivele pintaan sinappia ja hyvin pestyn appelsiinin kuoriraastetta. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä. Paina pintaan neilikoita. Laita kalkkunarulla 250-asteiseen uuniin, kunnes auringonkukansiemenet saavat hieman väriä.
Valmista kastike. Mittaa kasariin vesi, kanaliemikuutio, hyvin pestyn appelsiininkuoriraaste ja tähtianis. Kiehauta. Sekoita vehnäjauhot ja kerma keskenään ja lisää ohuena nauhana höyryävään liemeen koko ajan sekoittaen. Rouhi joukkoon mustapippuria. Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia. Tarkista maku.
Paista uunipunajuuret kalkkunan kanssa samaan aikaan. Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista punajuurilohkoja hetki. Mausta suolalla ja rosmariinilla tai rakuunalla. Laita punajuurilohkot SAGA Leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes punajuuret ovat sopivan kypsiä.
Punajuuri-vuohenjuustosalaatti
400 g kokonaisia etikkapunajuuria
200 g vuohenjuustoa
1 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
6 retiisiä
rucola-salaattia
tuoretta basilikaa
Kastike
½ dl rypsiöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
Aseta leikkuulaudan päälle pala SAGA Leivinpaperia ja viipaloi punajuuret sen päällä ohuiksi viipaleiksi. Viipaloi myös retiisit ja murenna vuohenjuusto. Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti keskenään. Ota esiin neljä salaattilautasta ja aseta kullekin lautaselle kerroksittain salaatin aineksia. Mausta annokset kastikkeella. Tarjoa salaatti tuoreen patongin tai täysjyväleivän kanssa alkuruokana.
Punajuuri-homejuustovuoka
1 kg punajuurisosetta
1 dl korppujauhoja
2-3 dl punajuurimehua tai kermaa
2 munaa
1 dl siirappia
1 tl suolaa
100 g sinihomejuustoa murustettuna
ripaus kuivattua timjamia tai rakuunaa
Käytä valmista punajuurisosetta tai keitä noin 1,3 kiloa tuoreita punajuuria suolalla maustetussa vedessä. Kuori punajuuret kypsinä ja soseuta sauvasekoittimella. Mittaa korppujauhot kulhoon ja sekoita joukkoon punajuurimehu tai kerma. Anna turvota noin viisi minuuttia. Lisää rikotut munat, siirappi, suola, sinihomejuustomuru ja kuivatut yrtit. Sekoita joukkoon vielä punajuurisose. Tarkista maku. Kaada seos SAGA Leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja kypsennä 175–200-asteisessa uunissa noin tunti.
Itsenäisyyspäivän sinivalkoinen uunijäätelö SAGAn tapaan (6–8 annosta)
100 g piparkakkuja
1 l vaniljajäätelöä
100–200 g tuoreita tai pakastemustikoita
Pinnalle:
4 munanvalkuaista
1½ dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria tai rouhittua vaniljatankoa
Koristeluun: mustikoita
Murusta piparkakut karkeaksi muruksi. Vuoraa paistonkestävä uunivuoka SAGA Leivinpaperilla. Laita piparkakkumurut vuokaan ja paloittele päälle jäätelö. Ripottele pinnalle mustikat. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää tomusokeri vähän kerrallaan vatkaten. Levitä marenki jäätelön päälle siten, että jäätelö on kokonaan peitossa. Laita 250-asteiseen uuniin noin minuutiksi, kunnes pinnalle tulee ruskeita pilkkuja. Koristele halutessasi mustikoilla. Vinkki! Voit halutessasi käännellä piparkakkumuruja esimerkiksi vedellä laimennetulla rommilla tai manteliliköörillä. Tarjoa heti!
Lisätietoja:
Jenni Kujala, markkinointijohtaja, Baking & Cooking, Metsä Tissue, puh. 044 590 5352, jenni.kujala@metsagroup.com
Kuvia julkaistaessa on mainittava lähde SAGA / Metsä Tissue.