La solution de boulangerie est destinée à la fois aux boulangeries industrielles et artisanales. Elle a été conçue pour remplacer les méthodes traditionnelles de cuisson et de graissage des moules recouverts de téflon ou de silicone. Le papier cuisson facilite le travail quotidien en boulangerie et assure une bonne anti-adhérence pour la plupart des produits de boulangerie. Il convient à la cuisson au four et peut être utilisé pour toutes sortes de pâtisseries. Il garantit un démoulage homogène, résiste à la chaleur et est antiadhérent.
L’utilisation du papier cuisson permet d’économiser :
- des matières grasses, car le papier antiadhérent ne colle pas et ne nécessite aucun graissage ;
- de l’eau, du gaz, de l’électricité et du liquide vaisselle, car les moules n’ont pas besoin d’être grattés, trempés et lavés : un rinçage à l’eau suffit.
Avantages :
- Offre une surface antiadhérente pour les plaques de cuisson
- Est compatible avec différents moules et formes
- Réduit la perte d’humidité
- Empêche les dépôts sur les plaques et plats GN
- Résiste efficacement à l’humidité et aux graisses
- Peut être utilisé jusqu’à 220 °C
Idéal pour :
- Tous les plats cuits au four, les gâteaux, les petits pains prêts à cuire et les pizzas.