Einfaches Wurzelgemüse mit köstlicher Sauce
Schritt 1
Das Gemüse schälen und in große Stücke schneiden. Geben Sie die geputzten Artischocken sofort in kaltes Wasser, damit Sie nicht braun werden.
Kochen Sie das Gemüse in Salzwasser, bis es "al dente" ist. Hinweis: Karotten und Pastinaken müssen länger kochen als die Artischocke.
Nehmen Sie das gekochte Gemüse aus dem Topf heraus und lassen Sie es in kaltem Wasser abkühlen.
Gießen Sie das Wasser ab.
Verteilen Sie das Gemüse auf vier Blättern SAGA-Backpapier. Formen Sie das Papier zu SAGA-Booten.
Geben Sie Sirup und andere Gewürze hinzu und gießen Sie die Sauce Mornay über das Gemüse.
Im Ofen überbacken, bis die Sauce eine köstliche braune Färbung annimmt.
Schritt 2, Sauce Bechamel
Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen und Mehl unterrühren. Für 4-5 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Nicht braun werden lassen.
Die Milch erwärmen und 1/3 der Milch in die Kasserolle gießen. Die Sauce sämig schlagen. Ein weiteres Drittel Milch hinzugeben und sämig schlagen. Den Rest der Milch hinzugeben und 10 Minuten lang köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Nach Belieben würzen bzw. strecken.
Schritt 3, Sauce Mornay
Die Sahne und das Eigelb gut miteinander verrühren.
Die Mischung mit der kochenden Sauce Bechamel verrühren und von der heißen Platte nehmen. Den Käse unterrühren.
