Wyróżnienie w ogólnopolskiem konkursie kulinatnym "Nowy wymiar gotowania - SAGA"
Przepis przygotował: Przemysław Klima
1 porcja
Krok 1
Pstrąga umyć i osuszyć przy pomocy papierowego ręcznika, następnie wyfiletować - oczyścić z ości oraz łusek. Przygotować jeden arkusz papieru do gotowania SAGA, ułożyć na nim rybę z dodatkiem tymianku oraz pięć plastrów z mandarynki. Z papieru uformować łódkę SAGA i wstawić ja do wędzarki.
Uwędzoną rybę podsmażamy na oliwie od strony skórki. Następnie przeciąć na pół. Na jednej części ułożyć plastry mandarynki i nakryć drugą połową pstrąga.
Krok 2, PUREE
Do garnka wlać mleko i włożyć obrany seler. Z papieru do gotowania SAGA wyciąć okrągły kawałek i nakryć nim garnek. Gotować, do momentu, gdy seler będzie miękki, następnie zdjąć z garnka papierową pokrywkę i dodać masło. Całość przetrzeć przez drobne sito, doprawić solą do smaku.
Krok 3, SOS
Miód pitny wlać do garnka i odparować, następnie dodać do niego pokrojoną trawę cytrynową oraz sok z mandarynek, gotować na lekkim ogniu do uzyskania konsystencji delikatnego sosu. Na koniec dodać masło oraz doprawić solą do smaku
Krok 4
Rybę z mandarynką ułożyć na puree z selera, udekorować ją dzikimi ziołami. Dodać sos.
