Rencontre entre une purée de pomme de terre, du bacon et des herbes. Accompagne parfaitement tous les plats
Étape 1
Parer l'agneau et le couper en quatre portions égales. Écraser l'ail, émincer le thym et plonger dans l'huile. Badigeonner les filets d'agneau avec l'huile et saisir dans une poêle à frire chaude. Disposer les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier pour cuisiner SAGA et cuire à 200 °C (220 °C) pendant environ 8 à 10 minutes. Déposer les croûtons (voir ci-dessous) sur les filets d'agneau et remettre au four jusqu'à ce que les croûtons fondent et prennent une jolie couleur dorée.
Étape 2
Servir avec des cakes chauds aux pommes de terre et bacon, et du beurre aux herbes et bacon.
Étape 3, Croûtons de cèpes
Mettre le beurre, le pain et le parmesan râpé dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Frire les champignons coupés en dés, les ajouter au mélange et parsemer de ciboulette émincée. Bien mélanger et saler. Rouler le mélange entre deux feuilles de papier pour cuisiner SAGA à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 0,5 cm. Faire durcir au réfrigérateur. Couper le croûton en quatre morceaux de la taille d'un filet d'agneau, puis les disposer sur l'agneau.
