Sitruuna-rahkapullat n. 10kpl
Herkulliset sitruuna-rahkapullat suunnitteli @viimeistamuruamyoten
Vaihe 1
Sekoita kuivahiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja kardemumma. Vaivaa lopuksi rasva joukkoon. Jätä taikina kohoamaan liinalla peitettynä n. tunniksi lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Kauli taikina suorakulmion malliseksi levyksi leivinpaperia apuna käyttäen. Levitä taikinan päälle margariinia ja lemon curdia. Ripottele päälle vaniljasokeria ja kardemummaa.
Vaihe 3
Taita taikina kahtia. Leikkaa taikinasta n. 2 cm levyisiä suikaleita ja kiepauta ne spiraaliksi. Jätä liinan alle siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Vaihe 4
Valmista rahkatäyte sekoittamalla sen ainekset keskenään. Paina esimerkiksi lasilla pullien keskelle kolo. Lusikoi rahkatäytettä koloihin ja sen päälle vielä nokare lemon curdia. Voitele pullien reunat kaurajuoma-rahkaseoksella.
Vaihe 5
Paista pullia 200 asteessa n.15 minuuttia. Sulata margariinia ja sivele lämpimien pullien reunat rasvalla ja kierittele sen jälkeen sokerissa.
Vinkki leivontaan:
Kun kaulit pullataikinan leivinpaperin päällä, ei kuivattavaa jauhoa tarvitse lisätä liikaa. Jos taikina tarttuu kaulimeen, voit lisätä taikinan päälle toisen leivinpaperin. Täyttäessä leivinpaperi pitää huolen siitä, että ylimääräistä siivottavaa ei synny. Pullat voi paistaa saman paperin päällä.