Basis-Rezept zum Sushi-Selbermachen
Schritt 1
Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis es klar bleibt, abtropfen lassen. Mit dem frischen Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt garen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat. Vom Herd nehmen und weitere 15 Min. quellen lassen.
Schritt 2
Essig mit Zucker und Salz leicht erwärmen und rühren, bis alles aufgelöst ist, abkühlen lassen. Den Reis in einer breiten Schüssel oder auf einer Platte – nicht aus Metall – verteilen, mit der Würzsoße beträufeln und alles vorsichtig mischen. Mit dieser Reismischung lassen sich alle Arten von Sushi zubereiten, beispielsweise die Maki-Sushi mit Räucherfisch oder Sushi mit Forellenkaviar.
