Kaupunkilaistyttö, joka tuntee maaseudun arvon

​​​​​​​​

Vappu Pimiä, innokas ruoanlaittaja ja tunnettu radio- ja televisiojuontaja, on tehnyt myös omaa ruokaohjelmaa. Kuitenkin kun Pimiä perheineen kokoontuu päivälliselle, kaikki kuvaruudut voi suosiolla sammuttaa. Nyt syödään!​
 

​Vappu Pimiä (vas.) on helsinkiläinen jo useammassa polvessa. Siitä huolimatta luonto ja maaseutu metsää unohtamatta ovat sydäntä lähellä, eivät vähiten Salossa sijaitsevan kakkoskodin ansiosta. Tämä on vaikuttanut myös Pimiän intohimoon tehdä reseptejä, jotka ovat yhdistettävissä mahdollisimman monen suomalaisen arkeen. Pimiältä on ilmestynyt kaksi reseptikirjaa: Vapun Reseptikirja ja Vapun Reseptikirja II.

"Ostimme kolme vuotta sitten Salosta mökin, jossa vietämme käytännössä kaiken vapaa-ajan ja asumme kesät. Olen pitänyt reseptiikkani lähtökohtana, että ainekset hankkiakseen ei tarvitse asua helsinkiläisen kauppahallin kupeessa tai keskellä Hakaniemen etnisten kauppojen korttelia. Riittää, että menee Salon kaltaisen pienen kaupungin markettiin. Nykyäänhän ketjumarketeissakin on laajat valikoimat esimerkiksi maustetahnoja", Pimiä kertoilee.


Herkkuja tutuilta maatiloilta

Salolaisten markettien lisäksi Pimiälle ovat tulleet tutuksi lähiseudun pientuottajat. Tässä piileekin maaseudun vetotekijä. "Maaseutu ja pienet paikkakunnat voittavat Helsingin monessa kohtaa todella laadukkaalla lähituotannollaan. Pääkaupungissa asuvien voi olla vaikeaa ymmärtää, että naapuritilalta saa vaikka kotimaista karitsaa, josta en muuten puhuisi samana päivänä uusiseelantilaisen karitsan kanssa – niin paljon parempaa se on. Salossa olen levitellyt lonkeroitani ympäriinsä ja pyrin hankkimaan mahdollisimman paljon raaka-aineita lähiseudun maatiloilta", Pimiä sanoo.

Innostus lähiruokaan kumpuaa aivan muualta kuin nykytrendeistä. Pimiän lapsuudenperheessä kalastettiin ja metsästettiin. "Olen käynyt sienessä ja marjassa ihan lapsesta asti, ja tämä näkyy ruokafilosofiassani. Olen vähän ylpeäkin siitä, että vaikka olen kaupunkilaistyttö, olen oppinut hyödyntämään luonnon antimia ja tekemään itse. Mökillä olen viljellyt muutaman vuoden yrttejä, salaattia ja kesäkurpitsaa, ja siellä minulla on myös puolitoistavuotias vehnähapanjuuri, josta leivon viikoittain leipää."

Pimiä ilmoittautuu yhteisten ruokahetkien puolestapuhujaksi. Tällä hetkellä arkea vauhdittavat tyttäret, joista esikoinen on kolmevuotias ja nuorempi alle vuoden. "Varmasti kun lapset kasvavat, yhteiset päivälliset ovat vaikeampia järjestää. Toistaiseksi olen halunnut, että syödään yhtä aikaa. Ja meillä lapset syövät – heti kun voivat – samaa ruokaa kuin aikuisetkin."

Niin alituista tavoitettavuutta painottavan media-alan ammattilainen kuin onkin, Pimiä kieltäisi ruokapöydästä älypuhelimet ja muut laitteet. "Ruokailuhetki saattaa olla päivän ainut tilanne, jossa voidaan höpötellä rauhassa kaikkien perheenjäsenten päivästä. Silloin ei televisionkaan tarvitse olla päällä ollenkaan." Pimiä ottaa lapset mielellään mukaan ruoanlaittoon.

Tähän liittyen Pimiällä on leikkimielinen leivinpaperivinkki:
"Jos perheen pienin on vauvaikäinen, hänelle kannattaa antaa pala leivinpaperia käsiteltäväksi. Näin hän jaksaa katsoa, kun vanhemmat ja isommat lapset leipovat!"

SAGAn ja Vapun yhteinen taival

Metsä Tissuen SAGAn ja Vappu Pimiän tiet kohtasivat viime vuoden lopulla, kun SAGA lähti kumppaniksi Pimiän uusimpaan keittokirjaan, Vapun Reseptikirja II:een. Yhteistyö poiki lokakuussa ilmestyneeseen julkaisuun useita reseptejä, joissa SAGA on mukana helpottamassa ja nopeuttamassa ruoanlaittoa.

Kirjasta löytyy mukavasti vinkkejä SAGA Leivinpaperin monikäyttöiseen hyödyntämiseen.

"Leivinpaperihan pelastaa monelta sotkulta – se on maailman mahtavinta! Usein esimerkiksi kalaa ja kanaa käsitellessäni vuoraan laudat leivinpaperilla", Pimiä toteaa.

Yhteistyölle on luvassa jatkoa jo tänä keväänä, kun SAGA ja Pimiä tuovat yhdessä kauppoihin keväisen reseptivihkosen, jossa on lisää näppäriä paperinkäyttövinkkejä. Vihkosen saa maksutta kauppojen leivinpaperihyllystä.

VAPUN mustikkakakku.jpgVapun mustikka-kardemummakakku

175 g voita
2 dl sokeria
4 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
75 g crème fraîchea
200 g mustikoita

Kuorrutus

200 g maustamatonta tuorejuustoa
75 g crème fraîchea
2 dl tomusokeria
1–2 dl mustikoita koristeluun

VATKAA huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää vaniljasokeri ja sekoita.  Sekoita jauhot, jauhettu kardemumma ja leivinjauhe keskenään ja kääntele varoen taikinaan, älä enää vatkaa. Lisää ranskankerma ja mustikat.

VUORAA kakkuvuoka SAGA Leivinpaperilla, jolloin saat nostettua kakun kätevästi vuoasta ja voit myös asettaa sen kauniisti tarjolle paperissa.

KAADA taikina vuokaan ja paista kakkua uunin keskiosassa 180 asteessa noin 50 minuuttia. Kumoa kakku tarjoilulautaselle ja anna jäähtyä kunnolla.

SEKOITA kuorrutuksen ainekset keskenään ja levitä kakun päälle. Koristele mustikoilla.

Resepti on julkaistu Cozy Publishingin kustantamassa Vapun Reseptikirja II:ssa.

katso myös 

Tutustu ​muihin Metsä-sisältöihin